GASTRONOMÍA HISTÓRICA DE MÉXICO

Tuesday, February 28, 2006

Un estilo

Higiene y elegancia. La cocina y el uso del cuchillo. Una marca de calidad.

Es la distinción de nuestro/as estudiantes. Saben hacer fino trabajo de cocina, lo mismo vale para la administración y el servicio. Dominan la gastronomía práctica en forma ejemplar. Con estilo propio. Que poco a poco va ganando su lugar en el medio profesional contemporáneo. Higiene y elegancia, con voluntad de exactitud.

Desde la elección y proyección del menú hasta su conversión en producto final gastronómico. Es la visión universitaria, el estilo del Claustro de Sor Juana.

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